Kräutergarten auf der Fensterbank: die besten Kräuter, Standort und Pflege
So legst du einen Kräutergarten auf der Fensterbank an: geeignete Kräuter nach Licht, Kombinationen nach Bedürfnissen, Gefäße und Erde, Gießen, Ernten, Kräuter im Winter und Pflanzenlampen.
Frische Kräuter direkt aus der Küche zu ernten, ist ein kleiner Luxus, der wenig Platz braucht. Eine sonnige Fensterbank genügt für Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Thymian und vieles mehr. Gleichzeitig ist die Fensterbank ein anspruchsvoller Standort: Das Licht ist schwächer als draußen, die Luft im Winter trocken, und die Gefäße sind klein. Wer die richtigen Kräuter wählt und sie nach ihren Bedürfnissen gruppiert, hat das ganze Jahr über frische Würze.
Dieser Ratgeber zeigt, welche Kräuter sich für die Fensterbank eignen, wie du sie kombinierst, welche Gefäße und welche Erde passen und wie du gießt, düngst und erntest.
Der Standort
Die meisten Küchenkräuter brauchen viel Licht. Eine Fensterbank am Süd- oder Westfenster ist ideal, ein Ostfenster geht für viele Kräuter ebenfalls. Am Nordfenster wachsen nur wenige Kräuter zufriedenstellend.
| Fenster | Geeignete Kräuter |
|---|---|
| Süd | Basilikum, Thymian, Rosmarin, Oregano, Salbei, Majoran, Bohnenkraut |
| West | Basilikum, Thymian, Oregano, Schnittlauch, Petersilie, Koriander |
| Ost | Petersilie, Schnittlauch, Minze, Zitronenmelisse, Kerbel, Koriander, Dill |
| Nord | Minze, Kerbel, Petersilie (eingeschränkt), Waldmeister, Kresse |
Wichtig sind außerdem Temperatur und Luft: Direkt über einer heißen Heizung trocknen die Kräuter schnell aus, an einer kalten Scheibe im Winter leiden wärmeliebende Kräuter wie Basilikum. Eine Styroporplatte unter den Töpfen isoliert gegen kalte Fensterbänke.
Die Kräutergruppen
Kräuter haben sehr unterschiedliche Bedürfnisse. Wer sie nach Gruppen zusammenstellt, macht es sich viel leichter.
Mediterrane Kräuter
Thymian, Rosmarin, Oregano, Salbei, Majoran, Bohnenkraut, Lavendel.
- Licht: Viel Sonne
- Erde: Mager, durchlässig, mit Sand oder Bims
- Wasser: Wenig, Erde zwischendurch abtrocknen lassen
- Dünger: Sehr wenig
Feuchtigkeitsliebende Kräuter
Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Koriander, Dill, Kerbel, Minze, Zitronenmelisse.
- Licht: Hell, teilweise Halbschatten
- Erde: Nährstoffreich, humos
- Wasser: Gleichmäßig feucht
- Dünger: Regelmäßig
Diese beiden Gruppen sollten nicht im selben Gefäß stehen. Rosmarin und Basilikum in einem Topf bedeutet, dass mindestens eine Pflanze leidet.
Die besten Kräuter für die Fensterbank
| Kraut | Licht | Wasser | Ein- oder mehrjährig | Hinweise |
|---|---|---|---|---|
| Basilikum | Sonnig, warm | Gleichmäßig, von unten | Meist einjährig | Supermarkt-Töpfe teilen. Siehe Basilikum pflegen |
| Schnittlauch | Hell bis halbschattig | Gleichmäßig feucht | Mehrjährig | Braucht im Winter eine kalte Ruhephase |
| Petersilie | Hell bis halbschattig | Gleichmäßig feucht | Zweijährig | Tiefe Töpfe, Pfahlwurzel |
| Thymian | Sonnig | Sparsam | Mehrjährig | Sehr robust, magere Erde |
| Oregano | Sonnig | Sparsam | Mehrjährig | Aroma bei viel Sonne intensiver |
| Rosmarin | Sonnig | Sparsam, nie austrocknen lassen | Mehrjährig | Im Winter kühl und hell |
| Salbei | Sonnig | Sparsam | Mehrjährig | Wird groß, regelmäßig schneiden |
| Minze | Hell bis halbschattig | Feucht | Mehrjährig | Eigener Topf. Siehe Minze pflanzen und ernten |
| Koriander | Hell, nicht zu heiß | Gleichmäßig | Einjährig | Schießt schnell, immer wieder nachsäen |
| Kerbel | Halbschattig | Gleichmäßig | Einjährig | Kühl mögend |
| Kresse | Hell | Feucht | Einjährig | Ernte nach einer Woche, ideal für Kinder |
| Zitronenmelisse | Hell bis halbschattig | Gleichmäßig | Mehrjährig | Wüchsig, regelmäßig ernten |
Gefäße und Erde
- Töpfe mit Abzugsloch, mindestens 12 bis 15 cm Durchmesser pro Pflanze. In sehr kleinen Töpfen trocknen Kräuter schnell aus.
- Übertöpfe oder Untersetzer, um die Fensterbank zu schützen. Stehendes Wasser abgießen.
- Kräuterkästen für die Fensterbank, mit getrennten Fächern für mediterrane und feuchtigkeitsliebende Kräuter.
- Tontöpfe für mediterrane Kräuter, weil überschüssige Feuchtigkeit verdunstet.
- Erde: Kräutererde. Für mediterrane Kräuter mit einem Drittel Sand oder Bims mischen. Siehe Blumenerde und Substrat.
Gießen
| Gruppe | Gießen |
|---|---|
| Mediterrane Kräuter | Wenn die oberen 2 bis 3 cm trocken sind; im Winter seltener |
| Feuchtigkeitsliebende Kräuter | Wenn die Oberfläche leicht angetrocknet ist |
Am besten morgens gießen. Basilikum lieber von unten gießen. Die häufigsten Fehler sind zu viel Wasser bei Thymian und Rosmarin und Austrocknen bei Petersilie und Basilikum.
Düngen
Feuchtigkeitsliebende Kräuter wie Basilikum, Petersilie und Schnittlauch von Frühjahr bis Spätsommer alle zwei Wochen mit organischem Kräuterdünger in halber Dosierung versorgen. Mediterrane Kräuter höchstens einmal im Monat schwach düngen. Zu viel Dünger verringert das Aroma.
Ernten
- Regelmäßig ernten: Das fördert buschigen Wuchs.
- Triebspitzen statt einzelner Blätter: Bei Basilikum, Minze, Oregano und Salbei ganze Triebspitzen über einem Blattpaar abschneiden.
- Petersilie: Die äußeren Stiele nah an der Basis abschneiden, das Herz in der Mitte stehen lassen.
- Schnittlauch: Etwa zwei bis drei Zentimeter über der Erde schneiden. Er treibt neu aus.
- Nie mehr als ein Drittel auf einmal ernten.
- Beste Zeit: Am späten Vormittag, wenn der Tau getrocknet ist und die ätherischen Öle am stärksten sind.
Kräuter im Winter
Im Winter ist das Licht auf der Fensterbank knapp, und die meisten Kräuter wachsen kaum.
- Pflanzenlampe: Eine LED-Pflanzenleuchte über der Fensterbank, 12 bis 14 Stunden pro Tag, ermöglicht auch im Winter frisches Wachstum.
- Mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Thymian stehen im Winter am besten hell und kühl bei 5 bis 12 °C, etwa in einem ungeheizten Raum.
- Schnittlauch braucht eine Kälteperiode. Den Topf im Herbst einige Wochen nach draußen stellen und Frost abbekommen lassen, dann ins Haus holen. Er treibt dann neu aus.
- Kresse und Microgreens sind die einfachsten Winterkräuter: schnelle Ernte, wenig Licht nötig.
- Sparsamer gießen und nicht düngen.
Typische Probleme
| Problem | Ursache | Lösung |
|---|---|---|
| Lange, dünne, blasse Triebe | Zu wenig Licht | Heller stellen, Pflanzenlampe |
| Gelbe Blätter, nasse Erde | Staunässe | Weniger gießen, Abzugsloch prüfen |
| Thymian oder Rosmarin vertrocknet von innen | Zu viel oder zu wenig Wasser, zu warm im Winter | Durchlässige Erde, kühler Winterstandort |
| Koriander und Dill schießen schnell | Hitze, Stress | Kühlere Plätze, laufend nachsäen |
| Trauermücken | Feuchte Erde | Siehe Trauermücken loswerden |
| Blattläuse | Schwache Pflanzen | Abspülen, siehe Blattläuse natürlich bekämpfen |
Praxisbeispiel: Die Küchenfensterbank
Eine Küchenfensterbank nach Westen beherbergte Basilikum, Rosmarin, Thymian und Petersilie gemeinsam in einem langen Kasten. Basilikum und Petersilie bekamen braune Spitzen, der Rosmarin vertrocknete innen und faulte unten. Der Kasten wurde aufgelöst: Rosmarin und Thymian kamen in Tontöpfe mit Kräutererde und Sand, Basilikum und Petersilie in Kunststofftöpfe mit nährstoffreicher Kräutererde. Gegossen wurden die beiden Gruppen getrennt. Im Winter zog der Rosmarin ins kühle Schlafzimmerfenster, und über der Küchenfensterbank wurde eine LED-Leiste montiert. Seitdem gibt es das ganze Jahr frische Kräuter.
Starterset: zehn Kräuter für den Anfang
| Kraut | Gruppe | Warum es sich lohnt |
|---|---|---|
| Schnittlauch | Feucht | Mehrjährig, schnell nachwachsend, für Brot und Eier |
| Petersilie | Feucht | Vielseitig, reich an Vitamin C |
| Basilikum | Feucht, warm | Für Tomaten, Pasta, Pesto |
| Thymian | Mediterran | Robust, für Fleisch, Gemüse und Tee |
| Oregano | Mediterran | Für Pizza und Tomatensaucen |
| Rosmarin | Mediterran | Für Kartoffeln und Grillgerichte |
| Minze | Feucht | Für Tee und Getränke |
| Koriander | Feucht, kühl | Für asiatische und mexikanische Küche |
| Kresse | Feucht | Ernte nach einer Woche |
| Zitronenmelisse | Feucht | Für Tee, Desserts und Salate |
Wer zum ersten Mal Kräuter auf der Fensterbank zieht, beginnt am besten mit drei oder vier Arten aus derselben Gruppe. So lernst du deren Bedürfnisse kennen, bevor du weitere Kräuter mit anderen Ansprüchen dazunimmst. Ein guter Start für ein sonniges Fenster sind Thymian, Oregano und Rosmarin in Tontöpfen, für ein helles Ostfenster Schnittlauch, Petersilie und Minze in Kunststofftöpfen.
Häufige Fragen
Kann ich Kräuter aus dem Supermarkt dauerhaft halten?
Ja, viele davon. Wichtig ist, dicht gesäte Töpfe zu teilen und umzutopfen.
Welche Kräuter sind am einfachsten?
Schnittlauch, Minze, Thymian und Kresse gelten als besonders pflegeleicht.
Brauche ich eine Pflanzenlampe?
Im Sommer meist nicht. Im Winter und an dunkleren Fenstern hilft sie sehr. Siehe Licht für Zimmerpflanzen.
Fazit
Ein Kräutergarten auf der Fensterbank gelingt, wenn du Kräuter nach ihren Bedürfnissen gruppierst: mediterrane Kräuter sonnig, mager und trocken, feuchtigkeitsliebende Kräuter hell, nährstoffreich und gleichmäßig feucht. Wähle ausreichend große Töpfe mit Abzugsloch, ernte regelmäßig ganze Triebspitzen und ergänze im Winter das Licht. So hast du das ganze Jahr frische Würze griffbereit.